ขนาดตัวอักษร
ก
ก
ก
ความตัดกันของสี
c
c
c
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก

ลงทะเบียนสมัครเรียนภายใต้โครงการ Thailand Skill Bridge

ข้อมูลหลักสูตรและแผนการฝึกอบรม

22 กรกฎาคม 2569 ถึง 31 มีนาคม 2570
Green Protein Innovation: From Meat to Functional Foods
ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร
1. อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง
1. Food Science
2. Food Design
3. Food Technology and Innovation
1. Module 1: Primer on Green Protein & Sustainable Systems
2. Module 2: Functional Ingredients for Meat & Protein Foods
3. Module 3: Nutraceuticals & Bioactive Components
4. Module 4: Low-carbon Processing & Green Technology
5. Module 5: Hands-on Pilot Processing (Texturization, Emulsion, Cooking)
6. Module 6: Product Analysis — Nutrition, Shelf-life, Quality
7. Module 7: Consumer Insight & Sensory Evaluation
Onsite Training
ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร
ภาคทฤษฎี 50 ชั่วโมง | ภาคปฏิบัติ 12 ชั่วโมง
อธิบายหลักการ Green Protein, Functional Foods, Nutraceuticals
วิเคราะห์คุณสมบัติ functional properties ของโปรตีนเนื้อสัตว์ได้
ปฏิบัติการสกัดโปรตีนและการทดสอบคุณภาพทางฟังก์ชันได้จริง
ออกแบบสูตรอาหารฟังก์ชันที่มีคุณค่าต่อสุขภาพได้
ประเมินความยั่งยืนและความเป็นไปได้เชิงอุตสาหกรรม
สร้างต้นแบบ (Prototype) และนำเสนอได้อย่างมืออาชีพ
ได้รับ Future Skills ทั้ง 3 ด้าน:
Innovation / Analytical Science / Sustainability
Knowledge Test (Online) แบบเลือกตอบ + อธิบายสั้น ๆ วัดความเข้าใจพื้นฐาน Green Protein / BCG
(คะแนน 20%)
Practical Skill Assessment (Onsite) ประเมินการสกัดโปรตีน การวิเคราะห์ functional properties การบันทึกข้อมูล lab
(คะแนน 40%)
Prototype + Innovation Pitching นำเสนอผลิตภัณฑ์ ประเมินตาม rubric: นวัตกรรม, สุขภาพ, ความยั่งยืน
(คะแนน 40%)
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้ เราใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดีที่สุดบนเว็บไซต์ของเรา โปรดศึกษาเพิ่มเติมที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว
ตั้งค่าคุกกี้